Программы обучения уличной кухне
Мы знаем, как сложно найти практические курсы по стрит-фуду — такие, где реально учат готовить, а не просто рассказывают теорию. Наши программы построены на опыте работы с уличной едой в разных форматах.
Занятия начинаются в августе 2025 года. Это время выбрано специально — так у вас будет возможность подготовиться к летнему сезону 2026, когда спрос на уличную еду традиционно растёт. Мы работаем небольшими группами, потому что на кухне важно уделить внимание каждому.
Доступные курсы
Три направления — от базовых навыков до управления собственным проектом
Основы уличной кухни
Начальный курс для тех, кто хочет разобраться в принципах приготовления популярных стрит-фуд блюд. Работаем с базовыми техниками, учимся правильно организовывать процесс на небольшой кухне.
- Работа с основными продуктами и ингредиентами
- Практика приготовления 12 популярных блюд
- Санитарные нормы и безопасность
- Базовая калькуляция себестоимости
- 16 практических занятий
Профессиональный стрит-фуд
Углублённая программа с акцентом на скорость работы и качество продукта. Разбираем, как готовить в условиях высокой загрузки, экспериментируем с рецептами, изучаем работу с поставщиками.
- Расширенные техники приготовления
- Создание авторских рецептов
- Работа с оборудованием разного типа
- Управление закупками и остатками
- Практика на выездных мероприятиях
- 28 практических занятий
Запуск стрит-фуд проекта
Полный цикл — от идеи до первых продаж. Помогаем разработать концепцию, составить меню, посчитать бюджет и подготовиться к старту. Подходит тем, кто планирует открыть свою точку или фудтрак.
- Разработка концепции и позиционирования
- Составление меню и ценообразование
- Выбор оборудования и локации
- Юридические вопросы и документация
- Маркетинг и продвижение
- Индивидуальное сопровождение проекта
- 32 занятия + консультации
Сравнение программ
Чтобы было проще выбрать подходящий курс, мы собрали основные отличия в одну таблицу. Можно начать с базового уровня и потом перейти на следующий — засчитаем часть стоимости.
| Что входит в программу | Основы | Профессионал | Запуск проекта |
|---|---|---|---|
| Практические занятия | 16 занятий | 28 занятий | 32 занятия |
| Базовые рецепты | |||
| Авторские рецепты | — | ||
| Работа на мероприятиях | — | 3 выезда | 5 выездов |
| Бизнес-планирование | — | Базовое | Полное |
| Индивидуальные консультации | — | 2 часа | 8 часов |
| Помощь с запуском | — | — | |
| Доступ к материалам | 6 месяцев | 12 месяцев | Без ограничений |
| Размер группы | До 12 человек | До 8 человек | До 6 человек |
| Стоимость | 185 000 ₸ | 320 000 ₸ | 450 000 ₸ |
Как проходят занятия
Формат обучения
Занятия проходят два раза в неделю по вечерам — удобно совмещать с работой. Каждое занятие длится 3-4 часа, из которых большая часть — практика на кухне.
Сначала разбираем теорию и смотрим демонстрацию, потом каждый готовит самостоятельно. Преподаватель помогает, подсказывает, исправляет ошибки прямо в процессе.
- Занятия в оборудованной кухне-студии
- Все продукты и материалы включены
- Индивидуальное рабочее место
- Профессиональное оборудование
Что получите
После курса у вас будет папка с проверенными рецептами, понимание технологий и опыт работы в условиях, приближенных к реальным. Многие наши выпускники начинают работать на фестивалях или открывают свои точки.
Мы не гарантируем трудоустройство или конкретный доход — это зависит от многих факторов. Но даём знания и практику, которые помогают двигаться дальше.
- Сборник рецептов с технологическими картами
- Сертификат о прохождении программы
- Доступ к закрытому чату выпускников
- Рекомендации по поставщикам
Запись на август 2025
Группы формируются заранее, мест ограниченное количество. Если интересно — напишите нам, расскажем подробнее о программе и ответим на вопросы.
Связаться с нами